Kenya Gatuya AA

Detailní popis produktu

Kávová továrna Getuya, založená v roce 1964, je spravována Mwirua Farmers Cooperative Society. Přijímá dodávky třešní od 900 drobných pěstitelů, kteří sklízejí úrodu z okolní zemědělské půdy.

Po doručení prochází káva pečlivým procesem, který zahrnuje okamžité odstraňování dužiny a suchou fermentaci trvající 15–24 hodin. Zrna se poté promyjí, namočí do čisté vody a pečlivě suší na kovových sušicích stolech po dobu 6 až 7 dnů.

Region Kirinyaga, který se nachází ve střední Keni, je domovem hory Mount Kenya a pyšní se působivým ročním úhrnem srážek 1270 mm. Řeky v oblasti a na živiny bohatá sopečná půda poskytují drobným pěstitelům a družstvům základní zdroje pro pěstování některých z nejproduktivnějších káv v Keni.

Mikrošarže z Keni jsou sledovatelné buď na úrovni továrny, nebo na úrovni jednotlivých farem (pokud je to možné), a jsou vybírány na základě hodnocení šálku. Vzhledem k malému vlastnictví půdy pěstiteli kávy v Keni většina dodává třešňovou kávu do místní továrny k třídění a zpracování, což vede k denním šaržím, které zahrnují denní dodávky po smíchání a zpracování v továrně.