Káva, Strana 2

Perfektní káva na espresso, ve které se snoubí chuť po mléčné čokoládě, peckovém ovoci a medu. Střední sladkost a minimální acidita.

100 % arabica, odrůda: Icatu, metoda zpracování: praná (washed), anaerobní fermentace, nadm. výška: 1200-1400 m.n.m..

 Cupping skóre: 85,5 bodů

• Jedná se o sušené slupky a dužinu z kávových třešní, které jsou vedlejším produktem při zpracování kávy.
• Na rozdíl od kávových zrn se cascara nepraží a nemelá, ale suší a louhuje.
• Obsahuje kofein, ale obvykle méně než káva, a má povzbuzující účinek, který je jemnější.
• Kromě kofeinu obsahuje také antioxidanty a další živiny. 

V Itumpi se zaměřují na pěstování derivátů odrůdy Bourbon (K423 a N39), která je proslulá svou sladkostí a vyvážeností. Díky jedinečným podmínkám oblasti Mbozi můžeme v šálku očekávat bohatou, ovocnou chuť s tóny rybízu, červeného pomeranče a jemné čokoládové dochuti. Tato káva vyniká svou jemnou kyselostí, středním tělem a dlouhotrvajícím dozvukem.

Zpracování : washed

Nadmořská výška 1500-1700 metrů n.m..

Cupping score: 86+